做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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