做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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